Chicorée Torréfiée moulue
Un substitut au café traditionnel aux notes de noisette grillée et de cacao, à préparer en machine espresso, en cafetière filtre, italienne, à piston ou V60
Ce qu’on aime
On aime garder le plaisir de préparer un espresso, puis de faire mousser le lait pour un latté, même lorsqu’on souhaite laisser le café de côté. La chicorée torréfiée propose un autre registre de saveurs, autour de la noisette et du cacao, avec la rondeur décrite par le fabricant.
Cette recette sans caféine permet de remplacer une tasse entière de café. Elle peut aussi se mélanger au café moulu pour découvrir progressivement la chicorée, en diminuant réellement la quantité de café utilisée.
La mouture est déjà prête pour l’extraction. La chicorée contient naturellement de l’inuline; l’étiquette Espresso publiée indique 1 g de fibres dans la portion préparée avec 10 g de produit. Un choix pour prolonger le rituel du café avec une autre plante.
Comment l’utiliser Voir les conseils
Préparez-la en machine espresso ou en cafetière italienne. Pour un espresso double, le fabricant recommande environ 10 g de chicorée. Elle est déjà moulue : ne la remoulez pas. Ajustez la quantité au goût.
Servez noire ou ajoutez du lait ou une boisson végétale pour un latté. Pour une version glacée, préparez d’abord la chicorée, laissez-la refroidir, puis versez sur des glaçons.
Conservation : refermez bien le sac et gardez-le à l’abri de l’humidité.
Questions fréquentes Voir les réponses
Puis-je préparer un latté sans caféine?
Oui. Préparez cette chicorée pure, puis ajoutez du lait ou une boisson végétale sans caféine. Le mélange devient caféiné si vous y ajoutez du café, du thé ou un autre ingrédient caféiné.
Quelle quantité utiliser en espresso?
Happy Chicory recommande environ 10 g pour un espresso double. La mouture est déjà prête : ne la passez pas dans le moulin à grains.
Comment l’intégrer à une transition vers moins de café?
Préparez-la seule pour remplacer une tasse de café ou substituez-la à une partie du café moulu. Une préparation qui conserve du café contient encore de la caféine.
Cette chicorée contient-elle des fibres?
Le tableau Espresso publié indique 1 g de fibres pour une portion de 125 ml préparée avec 10 g de produit. Ces valeurs concernent cette chicorée pour espresso, préparée au dosage indiqué.
Faut-il une machine?
Cette référence moulue nécessite une infusion ou une extraction, notamment en machine espresso ou en cafetière italienne. Pour une poudre qui se dissout directement, choisissez la chicorée instantanée.
Combien de calories et de sucres contient une portion?
Pour 125 ml de boisson préparée avec 10 g (4 c. à thé), l’étiquette du fabricant indique 25 kcal et 1 g de sucres.
Ingrédients
100% Chicorée torréfiée
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