Boisson d’amande non sucrée concentrée
Préparez des lattés crémeux avec cette base d’amande de qualité barista, sans sucre ajouté, qui convient aussi aux recettes sucrées ou salées. Le concentré se garde un an à température pièce, même après ouverture. Ajoutez de l’eau pour préparer seulement ce qu’il vous faut, même un seul verre.
Ce qu’on aime
Les amandes et le sel rose de l’Himalaya sont les deux seuls ingrédients de cette base, qui donne une boisson crémeuse sans sucre ajouté. On aime retrouver cette texture dans son latté et choisir soi-même la douceur de ses recettes. Sa qualité barista permet d’obtenir une mousse fine qui accompagne le café sans en couvrir les arômes.
Fabriqué à Montréal, le concentré reste dans le garde-manger après ouverture. On prépare ce qu’il faut pour un café, une recette ou une personne de plus à table. C’est pratique quand les habitudes alimentaires diffèrent à la maison : on peut aussi accueillir quelqu’un qui évite le lactose, sans ouvrir un grand carton pour une seule portion. Préparer au fil des besoins aide à limiter le gaspillage.
Cette pochette multidoses permet de préparer 5 L de boisson pour les cafés, les déjeuners et la cuisine. On y prélève ce dont on a besoin. Le reste du concentré se conserve sans occuper le réfrigérateur.
Comment l’utiliser Voir les conseils
Pour une petite portion, utilisez 20 g de concentré avec 250 ml d’eau. Pour une plus grande quantité, utilisez 80 g avec 1 L d’eau.
Dans une bouteille, versez d’abord le quart de l’eau, ajoutez le concentré et agitez vigoureusement 10 secondes. Complétez avec le reste de l’eau et agitez de nouveau. Au mélangeur, combinez le concentré et toute l’eau pendant environ 20 secondes.
Pour le café, chauffez la boisson puis faites-la mousser avec un mousseur ou une buse vapeur. En cuisine, utilisez la boisson diluée : DAM la propose notamment dans un risotto aux champignons, un velouté de courge et une panna cotta végétale. Une séparation naturelle peut se produire : agitez avant chaque utilisation.
Conservation : le concentré non dilué se conserve à température pièce après ouverture, jusqu’à 12 mois selon DAM. Respectez la date et les conditions de l’emballage. Après ajout d’eau, réfrigérez la boisson et consommez-la dans les 5 jours.
Questions fréquentes Voir les réponses
Le format 5 L correspond-il à la quantité de concentré?
Il indique la quantité de boisson que le concentré permet de préparer en suivant le dosage. Vous ajoutez l’eau au moment de préparer la boisson.
Comment préparer un litre?
Utilisez 80 g de concentré avec 1 L d’eau. Dans une bouteille, commencez avec le quart de l’eau et le concentré, agitez 10 secondes, puis ajoutez le reste de l’eau et agitez de nouveau.
Faut-il réfrigérer le concentré et la boisson préparée?
Le concentré non dilué peut rester à température pièce, même après ouverture, jusqu’à 12 mois selon DAM et les indications de l’emballage. Dès que vous ajoutez de l’eau, la boisson doit aller au réfrigérateur; consommez-la dans les 5 jours.
Quelle différence avec l’amande Original?
Cette version contient seulement des amandes et du sel rose de l’Himalaya, sans sucre ajouté. Choisissez-la pour doser vous-même la douceur de votre latté ou préparer aussi des recettes salées. L’amande Original contient du sucre de canne et convient si vous préférez une boisson déjà adoucie. Les deux versions peuvent être chauffées et moussées.
Pourquoi la boisson se sépare-t-elle?
Une séparation naturelle peut se produire. Agitez avant de servir; vous pouvez faire mousser la boisson préparée et chauffée pour un latté.
Convient-elle à une personne allergique aux noix?
Non pour une allergie aux amandes : elles constituent la base de cette recette et sont déclarées comme allergène.
À quelle portion correspondent les calories et les sucres?
Les 120 calories et 1 g de sucres correspondent à 20 g de concentré (1¼ c. à soupe), selon le tableau DAM. Ce sont les apports de la quantité de concentré utilisée, et non de 100 ml de boisson préparée. L’eau de dilution n’ajoute ni calories ni sucre; les autres ingrédients ajoutés, comme un sirop, modifient les valeurs finales.
Ingrédients
- Amandes
- Sel rose d'Himalaya.
- Contient: Amandes (noix)
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