Mousseur végétalien
Trois plantes remplacent le blanc d’œuf pour créer une mousse crémeuse et stable, sans modifier le goût du cocktail
Ce qu’on aime
Trois plantes remplacent le blanc d’œuf pour créer une mousse crémeuse et stable, sans modifier le goût du cocktail.
Huit gouttes suffisent pour donner à un Sour cette mousse dense qui change autant la texture que la présentation. La formule végétalienne facilite la préparation lorsque l’on souhaite ou doit éviter le blanc d’œuf, sans odeur d’œuf et sans masquer les saveurs du verre.
Pas besoin de la réfrigérer ni de séparer des œufs à chaque préparation. Développée avec des barmans de Vancouver, la bouteille de 118 ml permet de réaliser environ 250 à 300 cocktails.
Comment l’utiliser Voir les conseils
Ajoutez 8 gouttes dans le shaker avec les autres ingrédients. Assurez-vous qu’il contient de l’eau ou de la glace, puis agitez vigoureusement pendant au moins 20 secondes avant de verser.
Pour une mousse encore plus développée, commencez par agiter sans glace, ajoutez la glace et secouez de nouveau. La formule est macérée dans de l’alcool neutre; elle ne convient donc pas à une démarche strictement 0,0 %.
Ingrédients
- Alcool
- Extraits de saveurs naturelles -Extraits botaniques
- Épices.
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