Perles de Framboises
Marque :Ferme Guy Rivest
Faites à la main par sphérification, ces fines perles renferment une goutte de jus de framboise qui transforme chaque bouchée
Ce qu’on aime
On aime la framboise quand elle trouve sa place là où on ne l’attend pas : sur une bouchée salée, entre deux gorgées à l’apéritif ou dans un dessert servi à la cuillère. Le jus est enfermé dans une fine enveloppe gélifiée qui se rompt en bouche.
La Ferme Guy Rivest recommande ces perles autant avec des fromages et des terrines qu’avec des gâteaux ou des mousses. Une invitation à jouer avec les saveurs d’un même repas, du premier verre à la dernière bouchée. Et à faire goûter ses trouvailles à la personne avec qui on partage la table.
Comment l’utiliser Voir les conseils
Pour une première dégustation, essayez quelques perles sur une bouchée de fromage ou de terrine. Goûtez l’accord et ajustez la quantité selon vos préférences.
Au dessert, déposez-en sur une mousse ou un gâteau au moment du service. Elles peuvent aussi garnir un verre d’eau pétillante ou un cocktail.
Conservation : le fabricant indique six mois avant ouverture et une semaine une fois le pot entamé. Suivez la date et les consignes inscrites sur l’emballage.
Questions fréquentes Voir les réponses
Les Perles de Framboises sont-elles prêtes à servir?
Oui. Leur cœur de jus est retenu par une fine enveloppe gélifiée qui se rompt en bouche. Vous pouvez les déposer directement sur votre préparation.
Peut-on les utiliser dans des bouchées salées?
Oui. La ferme les propose notamment avec des fromages ou des terrines. Elles peuvent aussi garnir une mousse, un gâteau ou un verre d’eau pétillante; commencez avec quelques perles pour choisir l’accord qui vous plaît.
Combien de temps conserver les perles après ouverture?
Le fabricant indique une semaine après ouverture et six mois pour un pot non ouvert. Respectez la date et les consignes de conservation de votre emballage.
Ingrédients
- Jus de fruits
- Sucre
- Eau
- Lactate de calcium
- Alginate de sodium
- Gomme xanthane.
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