Perles de Canneberges
Faites à la main par sphérification, ces fines perles renferment une goutte de jus de canneberge qui transforme chaque bouchée
Ce qu’on aime
La canneberge nous rappelle les grandes tablées et les recettes qu’on retrouve d’une année à l’autre. Ces perles lui offrent une autre place dans le repas : sur une bouchée, dans un verre ou au dessert, avec le plaisir du jus qui se libère en bouche.
On aime leur façon d’accompagner un menu au gré de nos envies. La Ferme Guy Rivest les recommande notamment avec les fromages, les terrines et la volaille. De quoi faire découvrir un accord à la visite et partager le plaisir de goûter, sans attendre une occasion particulière.
Comment l’utiliser Voir les conseils
Pour l’apéritif, essayez quelques perles sur une bouchée de fromage ou de terrine, ou ajoutez-en dans un verre d’eau pétillante.
Au repas, la ferme recommande aussi les accords avec le poulet, le porc ou le canard. Utilisez les perles en garniture, en petite quantité au départ, puis ajustez au goût. Elles peuvent également accompagner un gâteau ou une mousse.
Conservation : le fabricant indique six mois avant ouverture et une semaine une fois le pot entamé. Suivez la date et les consignes inscrites sur l’emballage.
Questions fréquentes Voir les réponses
Comment utiliser les Perles de Canneberges dans un verre?
Ajoutez quelques perles au moment de servir votre eau pétillante ou votre cocktail. Elles apportent une garniture à déguster, dont le cœur de jus se libère en bouche.
Peut-on les utiliser avec de la viande ou du fromage?
Oui. La ferme les recommande avec les fromages, les terrines, le poulet, le porc et le canard. Déposez-en une petite quantité au service, puis goûtez l’accord avant d’en ajouter.
Combien de temps conserver les perles après ouverture?
Le fabricant indique une semaine après ouverture et six mois pour un pot non ouvert. Respectez la date et les consignes de conservation de votre emballage.
Ingrédients
- Eau
- Jus de canneberge
- Sucre
- Lactate de calcium
- Alginate de sodium
- Gomme xanthane
- Acide ascorbique
- Colorant végétal.
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