Sirop de Rhubarbe
Marque :JESEMI
Ravivez vos cocktails et vos desserts avec une touche acidulée. Ce sirop au jus de rhubarbe se garde à température pièce après ouverture et peut parfumer sauces et marinades.
Ce qu’on aime
La rhubarbe apporte un équilibre entre acidité et douceur, avec une couleur rose. Son accord avec la fraise rappelle une association bien connue dans les desserts maison, tandis que le gin, la vodka et le bourbon offrent des pistes pour les cocktails.
On aime sa polyvalence dans les recettes salées : une sauce pour sauté, une viande rôtie au four ou des légumes grillés.
Pratique pour la maison : le flacon de concentré peut rester à température pièce après ouverture. Vous préparez chaque verre au besoin, sans réserver une place au réfrigérateur pour le sirop.
Comment l’utiliser Voir les conseils
Pour les cocktails et mocktails, prenez 1 oz par verre comme repère, puis ajustez au goût. Vous pouvez l’utiliser dans une recette de Collins à la rhubarbe, un cocktail allongé d’eau pétillante.
En cuisine, ajoutez-en à une sauce, une marinade ou un glaçage, selon votre recette. Côté dessert, essayez-le avec des fraises dans une tarte ou sur des crêpes, du yogourt ou de la crème glacée.
Conservation : Prosyro annonce au moins un an à température pièce après ouverture pour ses sirops concentrés. Refermez le flacon et respectez les conditions indiquées sur son étiquette. Cette durée ne s’applique pas à une boisson déjà diluée.
Questions fréquentes Voir les réponses
Le sirop de Rhubarbe est-il seulement acide?
Il associe du jus de rhubarbe et du sucre. Il apporte donc à la fois acidité et douceur, à ajuster avec les autres ingrédients du verre.
Avec quoi l’associer pour une première recette?
La fraise est un accord familier, dans une boisson ou un dessert. Vous pouvez aussi en ajouter un peu à une sauce ou à une marinade pour une touche sucrée et acidulée.
Faut-il réfrigérer ce sirop après ouverture?
Non, Prosyro indique que ses sirops concentrés se gardent à température pièce après ouverture, au moins un an dans les conditions prévues. Suivez l’étiquette et refermez bien le flacon. Une fois le sirop mélangé à d’autres ingrédients, cette durée de conservation ne s’applique plus.
Ingrédients
- Sucre de canne
- Jus de Rhubarbe
- Sorbate de potassium.
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