Yerba maté – Feuilles biologiques
Marque :Mateina
Séché uniquement à l’air, ce yerba maté biologique « con palos » livre une infusion riche aux délicates notes végétales et fruitées
Ce qu’on aime
La caféine naturellement présente dans le yerba maté contribue à la vigilance et peut aider à maintenir l’attention. C’est ce qui lui donne sa place dans les moments où l’on souhaite rester alerte: au travail, pour étudier ou pour se plonger dans une lecture. Il offre une alternative au café, avec une saveur et un rituel à découvrir.
Le yerba maté vient des feuilles d’Ilex paraguariensis, une plante d’Amérique du Sud. En Argentine, au Paraguay, en Uruguay et dans le sud du Brésil, elle fait partie du quotidien et des traditions d’accueil.
Mateina travaille directement avec une famille de producteurs de quatrième génération à Misiones, en Argentine, dans une démarche de commerce équitable. Les feuilles sont biologiques et séchées à l’air, sans fumage. Leur goût est riche, avec des notes végétales et fruitées délicates; les tiges présentes dans la coupe traditionnelle tempèrent l’amertume.
On aime pouvoir commencer avec un infuseur ou une cafetière à piston, puis ajuster la quantité de feuilles et le temps d’infusion au goût. Nature, chaud ou glacé, le maté permet de varier les habitudes. La gourde et la bombilla proposent ensuite le rituel traditionnel: on sirote, on ajoute de l’eau et on prend le temps de découvrir les nuances de l’infusion.
Comment l’utiliser Voir les conseils
Au piston ou à l’infuseur, comptez de 1 à 3 cuillères à soupe de maté par tasse d’eau, selon l’intensité souhaitée. Humidifiez d’abord les feuilles avec un peu d’eau froide, puis ajoutez de l’eau à 65–80 °C, sans la faire bouillir. Laissez infuser de 4 à 10 minutes, puis filtrez. Ajustez la quantité de feuilles et le temps à votre goût; elles peuvent servir à deux ou trois infusions.
Pour une version glacée, faites infuser les feuilles dans l’eau froide au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Filtrez, puis servez avec de la glace si désiré.
Questions fréquentes Voir les réponses
Faut-il une gourde spéciale pour préparer ces feuilles?
Non. Un infuseur ou une cafetière à piston convient. Commencez avec 1 à 3 cuillères à soupe par tasse, de l’eau à 65–80 °C et 4 à 10 minutes d’infusion, puis ajustez au goût.
Le yerba maté est-il une alternative sans caféine au café?
Non. Les feuilles contiennent naturellement de la caféine. La quantité dans votre tasse varie notamment avec la dose, l’infusion et les remplissages; elle n’est pas automatiquement celle d’une canette de maté.
Peut-on le préparer froid?
Oui. Faites infuser au réfrigérateur au moins 4 heures, filtrez puis servez sur glace. Une préparation froide ne signifie pas une absence de caféine.
Les feuilles sont-elles fumées?
Cette référence est biologique et séchée à l’air, sans fumage. Son goût est végétal; adaptez la dose et le temps d’infusion si vous trouvez le résultat trop intense.
Ingrédients
Feuilles de Yerba Maté 100% biologique et séchées à l'air
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