Sirop de Yuzu
Marque :JESEMI
Vif, acidulé et intensément aromatique, cet agrume japonais réunit des notes de citron, de lime et de mandarine dans une saveur qui lui appartient
Ce qu’on aime
Très apprécié dans la cuisine japonaise, le yuzu offre un parfum d’agrumes qui se reconnaît par ses notes de citron, de lime et de mandarine. Ce sirop est préparé avec du jus de yuzu.
On aime pouvoir l’essayer dans une Margarita au yuzu, puis retrouver ce même agrume dans une sauce pour sauté ou une marinade.
Pratique pour la maison : le flacon de concentré peut rester à température pièce après ouverture. Vous préparez chaque verre au besoin, sans réserver une place au réfrigérateur pour le sirop.
Comment l’utiliser Voir les conseils
Pour les cocktails et mocktails, prenez 1 oz par verre comme repère, puis ajustez au goût. Prosyro suggère une Margarita au yuzu et des accords avec le gin, la tequila, le gingembre ou la menthe.
En cuisine, ajoutez-en à une marinade pour fruits de mer, une vinaigrette ou une sauce pour sauté. Il peut aussi servir à glacer une viande grillée ou parfumer une salade de fruits.
Conservation : Prosyro annonce au moins un an à température pièce après ouverture pour ses sirops concentrés. Refermez le flacon et respectez les conditions indiquées sur son étiquette. Cette durée ne s’applique pas à une boisson déjà diluée.
Questions fréquentes Voir les réponses
Quel goût attendre du Yuzu?
Son parfum d’agrume évoque le citron, la lime et la mandarine. Cette référence contient du jus de yuzu et du sucre; ce n’est pas du jus pur.
Comment l’essayer en cuisine?
Ajoutez-en un peu à une marinade ou à une sauce pour sauté. Goûtez avant d’ajouter un autre sucre; dans un verre, il peut aussi varier une recette de Margarita.
Faut-il réfrigérer ce sirop après ouverture?
Non, Prosyro indique que ses sirops concentrés se gardent à température pièce après ouverture, au moins un an dans les conditions prévues. Suivez l’étiquette et refermez bien le flacon. Une fois le sirop mélangé à d’autres ingrédients, cette durée de conservation ne s’applique plus.
Ingrédients
- Sucre
- Jus de Yuzu
- Sorbate de potassium.
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